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广东薯类种植规模大。
做强芯片
培育优质多元品种
保障粮食安全，必须实施“藏粮于地”“藏粮于技”战略，确保粮食任何时候都能产得出、供得上、供得优。国家甘薯产业技术体系首席科学家李强指出，甘薯产量高，适应性广，用途广泛，是保障我国粮食安全的底线作物，也是乡村振兴的优势作物。
在广东，薯类种植规模大，是水稻之外种植面积最大的粮食作物。
数据显示，2023年广东全省甘薯种植面积265万亩，产量443万吨，马铃薯种植面积65万亩，产量106万吨。
“甘薯已经成为广东农业的优势产业。”广东省农业科学院作物研究所副研究员、甘薯研究室副主任杨义伶介绍，目前，粤东以夏秋薯为主，粤西以秋冬薯为主，与北方春夏产区错峰上市，有利于获得更高的产值和效益。
在助推广东薯业全产业链提档升级上，薯类种业发挥着底部支撑作用。近年来，广东聚焦实施“百千万工程”，逐步构建起育、繁、种、加、销一体化的薯业全产业链，扎实推动薯业高质量发展。种业是农业的“芯片”，广东“藏粮于技”培育薯“芯”，不仅端牢饭碗，更让人民吃得美味。
目前，广东省级层面遴选薯类主导品种7个，其中甘薯品种5个（普薯32号、广紫薯8号、广薯72号、广薯87号、广菜薯5号），马铃薯品种2个（马铃薯品种2个：陇薯7号、云薯901）。这些优质薯种经过市场选择和考验，既凝聚了育种专家的心血，也为市场和消费者提供更多新的选择。
紫心集团控股有限公司负责人彭旭认为，从种质研发到产业融合，甘薯全产业链仍存在诸多短板。应当聚焦品种培优、品质提升、品牌打造，强优势、补短板，以甘薯全产业链应用为核心，引领甘薯产业高质量发展。
多样化的广东甘薯品种。
做强链条
构建薯业全产业链
红薯纤维饼、番薯干、番薯老藤（发酵）茶、汕尾粉签、五华高山红薯面……薯类加工品丰富多样。“薯类加工产品从饱腹到健康的转型是大势所趋。”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟认为。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员黄菲介绍，甘薯主要营养成分为淀粉、可溶性糖、膳食纤维等，主要活性成分为类胡萝卜素、花色苷等。利用甘薯的营养价值可将传统加工食品进行改良升级，也可开发休闲食品、功能性食品、预制食品，以及进行花青素面膜等日化产品开发。
为促进农产品加工业高质量发展，做好“土特产”文章，农业农村部提出了促进农产品加工业发展三年行动方案（2024—2026年）。广东薯业顺势而上，全省各涉农院校、科研推广机构大力攻关薯业精深加工，从鲜食甘薯到创新推出薯干、薯片、粉签、益生菌、红薯饮料等产品，“番薯+”业态持续丰富，薯业产业链不断深化延伸，“小红薯”变成了富民兴村的“大产业”。
“我们深挖薯类多元价值，充分发挥薯类粮食作物和经济作物的双重属性，践行大食物观，做好‘土特产’文章，着力提高种植加工、品牌推广、市场营销等水平，全方位谋划推动薯产业多元化、集聚化发展，推动薯类产业全链条升级。”广东省农业农村厅党组书记、厅长刘棕会指出。
丰富多样的薯类加工品。
来源：南方农村报
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